百合又名蒜脑薯,因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成,故以“百片合成”而得名。百合来源于植物卷丹百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶,为常用中药,最早记载于《神农本草经》,被列为中品。历代本草都有记载,家种、野生均有。蒜脑薯,味道甘甜,色白肉嫩,可蒸可煮,和肉更佳。蒜脑薯味甘性平,有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效,尤其对治疗心肺疾患为佳。
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