《汉书·循吏传·召信臣》：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋廡，昼夜燃藴火，待温气乃生， 信臣 以为此皆不时之物，有伤於人，不宜以奉供养，及它非法食物，悉奏罢。”后以冬葱为太官葱。

明 李时珍 《本草纲目·菜一·葱》：“冬葱即慈葱，或名太官葱。谓其茎柔细而香，可以经冬，太官上供宜之，故有数名。”