第一个是祭祀，腊月本就是源于祭祀，敬神供佛，祈求与庆祝丰收，自然是其不变的主旋律。
第二个是吃冰，腊八的前一天，人们会提前用容器装满水，制作冰块。等到腊八当天，把冰块敲碎，相传这一天吃冰的话，一年都不会肚子痛。
第三个是腊八面，人人都知道腊八粥，却鲜少有人提腊八面，其实在北方这也是当天的必要程序之一。
第四个是腊八豆腐，其原是安徽的民间特产。在当地，每家每户都会在腊八前后晒制豆腐。
第五个是腊八蒜，泡腊八蒜是北方必不可少的腊八环节，尤其是华北地区。人们会将去皮蒜瓣，以紫皮蒜为最优，泡在米醋中，然后用小坛装好封口，冷藏起来，一直等到蒜瓣变绿，便可以享受美味了，不仅口感不错，还有解腻，帮助消化的功效。
第六个是腊八醋，前面提过每至腊八，便会以醋泡大蒜，这就是“腊八醋”，是大年初一吃饺子的必需品，其不仅味道极佳醇正，并且久放不坏。
第七个是腊八粥，这几乎是家喻户晓的腊八固定环节了，由于南北风俗和口味的差异，南北的腊八粥味道有所差异。
