卤豆腐干的做法图文是一款菜谱类的软件，经过卤豆腐干的做法图文你可以便捷的学习卤豆腐干的做法，感兴趣的朋友可以多多了解一下。
功能简介《卤豆腐干的做法图文》APP手机程序内容简介：你可以经过手机程序查看卤豆腐干历史起源、卤豆腐干制作工艺、卤豆腐干营养分析、卤豆腐干适合人群、卤豆腐干选购建议。卤豆腐干制作工艺：卤豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一样为5~6cm，压制时间为15~30min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。具体如下：豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品豆腐干含水率为豆腐的40%—50%。其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再增加20%-25%的水，以减少豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，降低水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，便可用卤水点浆。点浆时应注意...更新日报添加了卤豆腐干营养分析、卤豆腐干适合人群内容
文件大小:3.5M
当前版本:v10.2
更新时间:2020年12月08日
软件语言:可选择语言类型
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